Hurrakake til bror

Bror fylte år og kake var et must. Han er en kakemons uten sidestykke og daimkake er hans favoritt. Jeg er egentlig ikke noe til kakebaker, men etter at jeg innså at sunnhetsprinsipper og kakebaking er uforenlig lyktes jeg å tilfredsstille de søthungrige. Jeg bestemte meg for å slå på stortromma og lage den største, saftigste og fineste kaka jeg kunne finne, med utgangspunktet det enkle er ALLTID det beste. På google var det et hav av oppskrifter å velge mellom, men valget mitt falt på ”Kanongod sjokoladekake”. Jeg klarte imidlertid ikke å styre meg for å gjøre en liten vri på verket. Kaken skulle jo strengt tatt ikke være en ren rip off, men med den umiskjennelige Ivana-signaturen. Derfor bytta jeg ut meierismør med Nutana Plantemargarin, og sukker med rårørsukker. Nutana fordi det er fritt for transfettsyrer, og rårørsukker fordi det er bittelitt sunnere enn hvitt sukker.

Bunn
6 egg (Bruk økologiske, så er du sikker på at verpehøna har hatt optimale forhold)
200 g rårørsukker

Piskes til eggedosis. Jeg brukte en gammel håndmikser fra 70-tallet, var tålmodig og vispet til dosisen var så stiv at jeg kunne skrive OLE i den. Det er nemlig trikset sier mamma. En fordel om du slipper å bruke håndmikser, du må regne med å vispe i ca 20 min til den er klar.

125 g mørk kokesjokolade
3 ss Nutana Plantemargarin
120 g hvetemel
1 ss kakao
2 ts bakepulver

Bland det tørre før du vender det sammen med sjokoladeblandingen i eggedosisen. Her må du ta det lungt med vispen. Det skal visstnok vendes forsiktig så eggedosisen ikke blir ødelagt.
Stek på 175 grader i 45 minutter.

Fyll
120 g Nutana Plantemargarin
100 g lys kokesjokolade
100 g mørk kokesjokolade

Smeltes i vannbad. Framskynd smelteprosessen ved å røre med gaffel innimellom.

2 egg
400 g melis
Vendes i sjokoladeblandingen.

Pynt etter ønske og behov. Jeg gikk for Non Stop. En klassiker som aldri slår feil. Kaken så ut som et kunstverk, og jeg våget å invitere vår gamle barndomsvenn, og kakemonsterspesialist Cecilie over på en smaksprøve. Og med en liten skvett heimlaga solbærlikør innabords lød dommen:
”Den var helt fantastisk, åh jeg tar et stykke til jeg.” ”Jeg setter igjen fatet mitt jeg så har jeg en unnskyldning for å komme på kake igjen”
Barndomsvenn, kakemonsterspesialist OG kunstner Cecilie Bjørgås Jordheim
”Mmm. Beste kaken jeg noensinne har smakt! Går daimkaka en høy gang!”
Bursdagsbarn og huseier John Erik Hammerstrøm