Her kommer første kapittel av den kulinariske biten av Lefsetrip Pt. 1. Vi spiste og drakk godt før Setesdal også, men vi følte at dette måltidet satte standarden såpass at rundstykker med makrellfilet i salsa fikk vike for herremåltid på Sylvgarden.
Tre timer lang biltur på tom mage og en skrøpelig natts søvn på samvittigheten krevde dugelig oppvartning for to mildt sagt slitne roadtripere. Hett stalltips fra ei lokal Valle-mø førte oss til Rysstad og Sølvgarden. Her fikk vi en meny med høy fristelsesfaktor i kvasiherskapelige omgivelser (les: Bohus-style), på ekte Setesdal-dialekt. Vi falt for henholdsvis pannesteikt ørret med agurksalat og rømme (fisket av lokale fiskere) og elgkarbonader med grønnsaker, tyttebær og krema viltsaus. Elgen er selvfølgelig lokalskutt den også.
Konklusjon: Digg, ren, kortreist mat lagd på less i more prinsippet med de beste råvarer. Eneste vi savnet var lokalbakt lefse på dessertmenyen. Sjokoladefondant og pudding er et lite eksotisk innslag i menyen på en fjellgard i nasjonalromantiske Setesdal. Allikevel, et pitstop innom Rysstad er obligatorisk om du tar den veien over fjellet.
Rysstad i Setesdal
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar